Coteaux Bourguignons
La Vigne
Notre vignoble de 0,70 ha est constitué de très anciennes vignes de Gamay. Cette cuvée a été vinifiée au domaine puis vendue en vrac. L’évolution des conditions climatiques et l’obtention d’une bonne maturité nous ont donné l’idée depuis 2012 de réaliser l’élevage en fût, la mise en bouteille et sa commercialisation.
Vignification et élevage
Il est identique à celui du Pinot Noir. Seule la durée de cuvaison est de 14 jours, un seul pigeage est réalisé et la proportion de fût neuf est abaissée à 10%.
Cépage: Gamay
0,70 ha
Vignes de Gamay
Typicité
C’est plus qu’une cuvée sympathique et attachante. Au vieillissement, les vins développent une belle élégance et leur dégustation à l’aveugle réserve bien des surprises tant leur complexité rejoint celle du Pinot Noir. Cela est sans doute dû à nos sols argilo-calcaires.
