Vosne Romanée les Beaux Monts - Domaine J. Grivot

Vosne-Romanée

1er Cru – Les beaux Monts

Vosnes Romanée - les Beaux Monts - Domaine J. Grivot

1er Cru – Les Beaux Monts

La Vigne

La vigne est âgée de 60 ans et plus sur une superficie totale de 0,93 ha. C’est à leur situation en haut de coteaux et près de la falaise rocheuse que ce climat porte ce nom. « Beaux » est bien l’adjectif qui souligne la qualité de ces parcelles et du vin que l’on y produit.

Image d'illustration : vinification et élevage du vin

Vinification et élevage

Tous les raisins sont récoltés à la main puis triés en cuverie. La vendange est éraflée à 100% puis acheminée dans des cuves inox à l’aide de petits wagonnets, afin de préserver l’intégrité de la baie. Une macération pré-fermentaire à froid, de 6 jours environ, précède le départ en fermentation alcoolique conduite par la présence de levures indigènes. Un remontage journalier est réalisé avec contrôles des températures et des densités. Très peu de pigeages sont effectués au domaine. La vendange de raisins parfaitement à maturité permet d’extraire tous les éléments de qualité de manière la plus douce et harmonieuse possible. Il s’agit plus d’une infusion que d’une extraction à proprement parlé. Il est fondamental d’adapter la vinification au contexte du millésime. La cuvaison dure en moyenne 17 jours. Après décuvage, l’assemblage des vins de goutte et de presse, un débourbage de 7 jours est réalisé en cuve. Par gravité, les nouvelles cuvées sont logées en fût de chêne pour une durée de 15 mois. La proportion de tonneaux neuf est de 30%. Les merrains proviennent des meilleures forêts françaises. La fermentation malolactique se termine au printemps. Les vins restent alors sur lies. Un léger sulfitage est effectué. Le premier soutirage est réalisé avant les fêtes de Noël de la deuxième année. Les cuvées sont assemblées en cuve pour une durée de 3 mois permettant une clarification parfaite du vin. La mise en bouteille se fait en mars sans collage.

Cépage: Pinot Noir

0,93 ha

Vigne âgée de 60 ans

1er Cru – Les Beaux Monts

Typicité

Le Vosne-Romanée 1ᵉʳ Cru « Les Beaux Monts » fait partie des crus les plus célèbres de la commune. Un grand classique pour le domaine. Il donne un vin ample et racé avec des parfums suaves de fruits rouges et d’épices exotiques. Son charme précoce permet aux dégustateurs de l’apprécier avec seulement quelques années de vieillissement, mais son équilibre naturel lui permet une longue garde.

Dégustation Millésime Domaine J Grivot

Vosne-Romanée – Les beaux Monts

La Parcelle

Vosne-Romanée 1er cru "Les beaux Monts"

Premier cru parmi les plus célèbre de la commune, c’est un vin ample et précis. Il a un parfum suave de fruits rouge et d’épices exotiques. Son charme précoce permet au dégustateur de l’apprécier avec seulement quelques années de vieillissement, cependant son équilibre naturel lui permet une longue garde.

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