Pinot Noir - Bourgogne - J. Grivot

Bourgogne

Pinot Noir

Pinot Noir - Bourgogne - Domaine J. Grivot

Pinot Noir

La Vigne

Notre cuvée provient de l’excellent terroir de « Luthenière ». Agé de 50 ans ce vignoble de 1 ha 26, il est situé très proche de l’appellation Vosne-Romanée, juste à l’est de la route départementale.

Image d'illustration : vinification et élevage du vin

Vignification et élevage

Tous les raisins sont récoltés à la main puis triés en cuverie. La vendange est éraflée à 100% puis acheminée dans des cuves inox à l’aide de petits wagonnets, afin de préserver l’intégrité de la baie. Une macération pré- fermentaire à froid, de 6 jours environ, précède le départ en fermentation alcoolique conduite par la présence de levures indigènes. Un remontage journalier est réalisé avec contrôles des températures et des densités. Très peu de pigeages sont effectués au domaine. La vendange de raisins parfaitement à maturité permet d’extraire tous les éléments de qualité de manière la plus douce et harmonieuse possible. Il s’agit plus d’une infusion que d’une extraction à proprement parlé. Il est fondamental d’adapter la vinification au contexte du millésime. La cuvaison dure en moyenne 17 jours. Après décuvage, l’assemblage des vins de goutte et de presse, un débourbage de 7 jours est réalisé en cuve. Par gravité, les nouvelles cuvées sont logées en fût de chêne pour une durée de 15 mois. La proportion de tonneaux neuf est de 30%. Les merrains proviennent des meilleures forêts françaises. La fermentation malolactique se termine au printemps. Les vins restent alors sur lies. Un léger sulfitage est effectué. Le premier soutirage est réalisé avant les fêtes de noël de la deuxième année. Les cuvées sont assemblées en cuve pour une durée de 3 mois permettant une clarification parfaite du vin. La mise en bouteille se fait en mars sans collage.

Cépage: Pinot Noir

1,26 ha

Vigne âgée de 50 ans

Vignes du domaine Grivot

Bourgogne – Pinot Noir 

Spécificités

Ce très ancien vignoble donne chaque année une cuvée remarquable. Ce Bourgogne de Vosne-Romanée offre une belle tenue qui gagnera en finesse après quelques années.

Bourgogne – Pinot Noir

La Parcelle

Bourgogne Pinot Noir

Notre cuvée provient de l’excellent terroir de « Lutenière ». Très proche de Vosne-Romanée, car il est situé à l’est de la route départementale. Ce très ancien vignoble donne chaque année une cuvée remarquable. Ce Bourgogne de belle tenue gagnera en finesse après quelques années.

Le domaine

La Boutique

Le château du Clos de Vougeot

Nos millésimes

Découvrez tous nos autres millésimes de 2009 à aujourd’hui

Nos autres appelations

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. orem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Vins les Charmois Domaine J. Grivot

Chambolle Musigny - La Combe D’Orveau

Cette cuvée allie parfaitement finesse, velours de constitution et sophistication.

Vins les Charmois Domaine J. Grivot

Vosne-Romanée - Les Beaux Monts

Un grand classique pour le domaine. Il donne un vin ample et racé avec des parfums suaves de fruits rouges et d’épices exotiques.

Vins les Charmois Domaine J. Grivot

Nuits-St-Georges - Les Pruliers

C’est un vin au caractère vigoureux et réconfortant, idéal pour des repas d’automne et d’hiver.